シェフのMamta(マムタ)さんは幼少時から料理の魅力に取りつかれ、その情熱のすべてを傾けてきました。彼女のルーツはアフリカ大陸の南部。医者の家庭に生まれ、健康的なライフスタイルとバランスの良い栄養を意識した食事はとても大切にされていました。その自宅にはいつも親戚や友人などが訪れ、テーブルを囲んでいたといいます。「料理ができあがり、テーブルに並ぶことは私にとってまるでマジックショーを見ているようで、自分でもマジックを作り出さずにいられませんでした」
彼女は科学の道へと進みましたが、本当に望んでいたのは料理とレシピを考えることでした。彼女は自分のことを生まれながらの芸術家であるといいます。「キッチンは私の『スタジオ』で、お皿は『キャンバス』。料理を作るということは創造的な料理で自分の情熱を表現するだけでなく、それによって人との繋がりをもたらしてくれるのです」
彼女が作る料理は、創造性と味に妥協することなく栄養を重視した野菜中心のものです。そのコースメニューが、お客様を風味の組み合わせ、心地よい食感、大地の恵みの素材の魅力を楽しめる素晴らしき料理の旅へと誘います。
「料理は美しく、美しい料理には愛情・情熱・創造性のすべてが込められています」
ラグジュアリー・トラベル・ガイド、受賞、レストランオブザイヤー 日本2016
ラグジュアリー・トラベル・ガイド、受賞、レストランオブザイヤー 日本2017
LUXプレミアムライフスタイルマガジン、渋谷の最も魅力的なレストラン2018
トラベル&ホスピタリティ」は、独自に配給(配信)されているガイドであり、世界の一流ホテルや旅行会社を紹介しています。2018
LUXプレミアムライフスタイルマガジン、渋谷の最も魅力的なレストラン2019
グルメヴィーガン料理部門 国際受賞者
ロシアのサンクトペテルブルグで7月6日に開催された、2019年世界高級レストラン賞ガラの表彰式にて受賞
www.luxuryrestaurantawards.com
ファインダイニング料理部門 日本国内受賞者
ロシアのサンクトペテルブルグで7月6日に開催された、2019年世界高級レストラン賞ガラの表彰式にて受賞
www.luxuryrestaurantawards.com
「わぁ」という言葉が、このレストランの表現にはぴったりです。ベジタリアン、菜食主義者向けの食事には東京で最高の穴場です。 シェフと女性接客係が、最初から最後まで私たちを驚かせてくれました。まずはメニューがゴージャスに書かれており、テーブルのセッティングやレストランの雰囲気は素敵で、壁には素晴らしいアート作品が掛かっています。 食事はどの品も素晴らしく、常にエレガントで料理にぴったりのテーブルウェアに盛り付けられて運ばれてきます。私たちは仕事関係で6名のグループでしたが、このうち3人 (1人は大の肉好き) は、これまでにこのような料理を体験したことがなく、全員が心を奪われてしまいました。 料理はかなりたくさんあり、8品が楽しめるコースメニューでしたが、食べ残しはまったくありませんでした。
この料理に吹き込まれたイマジネーションは特別なもので、締めくくりにふさわしい食事です。
絶対おすすめのレストランです。ここは正に完璧な場所! 閑静な住宅街にありますが、Googleの助けを借りれば私たちのように簡単に見つけられるでしょう(言い訳はなしで!)。 金曜の夜に訪問したのですが、ベジタリアン向けのコースは今までの中でも最高レベルでした! 確かに安くはありませんが、それだけの価値はあります! 料理は素晴らしいものでした。私のパートナーはスープ(最初の一皿)が気に入り、私はブラックキヌアとパルメザンの料理(8皿のうちの5、6番目ぐらい)が気に入りました。 店内は禁煙だったようで、これもかなりのプラス評価です! 座席の位置も快適で、見た目も良く、親しみやすい雰囲気でした。スタッフも素晴らしく(英語でコミュニケーションできます)、今回の体験全体が魅力的なものとなりました。オーナーの話によると、 この店はつい最近オープンしたばかりで、以前はケータリングを行っていたということです。日本で菜食主義を広めていきたいとおっしゃっていました。彼女の目標をサポートしましょう。後悔はしませんよ! 「Tudore Tranquility」さん、本当に素晴らしい夜をありがとう!